Chef 料理人
愛媛県出身
5歳の頃祖父に教わった魚釣り。それは今でも私の唯一の趣味であり、無心になれるひととき。
魚釣りを通じて、
学生時代は地元水産高校に入学、そして卒業後、魚について学びたい、その一心で
大阪中央卸売市場で修行。
目利きを養い、その後料理の世界へ。
愛媛県、沖縄県で飲食店での
料理経験を積み、
2015年、地元愛媛県にて開業。
海外への興味を持ち、
日本の田舎の小さな飲食店から
日本食の素晴らしさを世界へ
伝えたい、そう思いチャレンジするという
気持ちを忘れず、日々、切磋琢磨しています。
固まったものではなく、
純粋に美味しいものを作りたい。毎日が勉強です。